წაბლის თაფლი

წაბლის თაფლი სუფთა სახით ძალზე მუქი – მოშავოა, ძლიერი, მკვეთრი არომატით, მწარე გემოთი, უპირატესად გროვდება დასავლეთ საქართველოს ტყიან ზონაში, ხშირად ცაცხვის თაფლთან ერთად. სუფთა სახით ძალიან ძნელად კრისტალდება, კუპაჟირებისას მისი ხვედრითი წილი არ უნდა აღემატებოდეს 10%-ს.

ბუნებრივი სიღრმე და ძლიერი გემო

წაბლის თაფლი (Castanea sativa) წარმოიქმნება წაბლის ყვავილებიდან შეგროვებული ნექტრით. ფუტკრები მას ძირითადად აგროვებენ დასავლეთ საქართველოს ტყიან ზონაში — გურიაში, აჭარაში, იმერეთსა და სამეგრელოში, სადაც წაბლის მასივები ივნისში 12–14 დღის განმავლობაში ყვავილობს.

დასავლეთის რაიონებისთვის წაბლი მთავარი ღალიანობის ძირითად წყაროს წარმოადგენს. ყვავილობას იწყებს ძირითადად ივნისში. ყვავილობა გრძელდება 12-14 დღე: 1 ყვავილის სიცოცხლის ხანგრძლივობა 2 დღე-ღამეს შეადგენს. წაბლის ნექტრიდან მიღებული თაფლი მუქი ყავისფერია, დამახასიათებელი მომწარო გემოთი. ხასიათდება მაღალი სამკურნალო თვისებებით. 1 ჰა წაბლის სუფთა ნარგავი იძლევა 100-250კგ-მდე თაფლს.

წაბლის თაფლის ფერი და გემო

წაბლის თაფლი მუქი ყავისფერი ან მოშავო ელფერით ხასიათდება, ზოგჯერ ოდნავ მოწითალო ტონით. გემო ძლიერი, მომწარო-მოტკბოა, ხოლო არომატი — ინტენსიური და სპეციფიკური, რაც განპირობებულია ტანინებისა და ფენოლური ნაერთების მაღალი შემცველობით. კრისტალიზაცია მიმდინარეობს ნელა ფრუქტოზის მაღალი წილის (დაახლოებით 43–45%) გამო.

რას შეიცავს წაბლის თაფლი?

წაბლის თაფლი გამოირჩევა მინერალების სიმრავლით — შეიცავს კალიუმს, მაგნიუმს, რკინას, სპილენძს, მანგანუმს და თუთიას. ასევე მდიდარია პოლიფენოლებითა და ფლავონოიდებით, რომლებიც ძლიერი ანტიოქსიდანტებია. ფერმენტებს შორის აღსანიშნავია ინვერტაზა, დიასტაზა და გლუკოზოქსიდაზა, რომლებიც თაფლს ანტიმიკრობულ თვისებებს ანიჭებენ. მისი ენერგეტიკული ღირებულება შეადგენს დაახლოებით 320–330 კკალ/100გ.

რა სარგებელი აქვს წაბლის თაფლს?

წაბლის თაფლი ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირებას, განსაკუთრებით ნაღვლის ბუშტისა და კუჭის ლორწოვანი გარსის მდგომარეობის გაუმჯობესებას. იგი ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს, აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას და ხელს უწყობს კაპილარული სისტემის ელასტიურობას. ხასიათდება ზომიერი ანტიბაქტერიული მოქმედებით და ბუნებრივი ანტიოქსიდანტური ეფექტით.

როგორ გამოვიყენოთ წაბლის თაფლი?

წაბლის თაფლი გამოიყენება როგორც ენერგეტიკული და მატონიზირებელი საშუალება, აგრეთვე საკონდიტრო და ფარმაცევტულ ინდუსტრიაში. განსაკუთრებულად კარგად ერწყმის შავ ჩაის, ყველს, პურსა და თხილეულს.

იხილეთ ასევე: აკაციის თაფლი · ცაცხვის თაფლი · თაფლის შენახვის წესები· თაფლის არაყი (სანთლის არაყი)